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明天早餐吃这个。
 

手边的日文烘焙书做ロールケーキ几乎都是全蛋法，我还是喜欢分蛋的细腻口感多一点，所以还是用的那个传说中希尔顿大师的配方。

添加了5g抹茶，其他配料同“蔓越梅粉红瑞士卷”
 

好久好久没烤饼干了~
 
在书上看到这款饼干觉得应该还蛮好吃的，就决定尝试一下。配方中有用到アーモンドパウダー，我不喜欢这种味道，稍微改了一下配方。
 

红茶饼干（一烤盘）

材料
 
黄油45g 糖10g 鸡蛋1个 低粉90g 红茶末3g 泡打粉1/2tsp

做法

1 黄油和糖搅打至体积变大，颜色变浅

2 分次加入打散的鸡蛋液搅匀

3 筛入低粉、红茶末和泡打粉搅拌均匀

4 搅拌均匀的面团放入冰箱冷藏30分钟。

5 将冷藏好的面团擀成薄片，用饼干模印出形状后排入烤盘。（烤箱预热）

6 170度烤15－20分钟，上色即可。
 
 
我减掉了大部分的糖量，甜度很低，充分体现出了饼干原有的奶香和红茶香 
 

今天试验抹茶口味的戚风~
 
脱摸的时候吸取了之前的教训，脱的很漂亮，我喜欢这种毛茸茸的表皮，看上去好有质感啊
 

抹茶戚风（17cm中空模）

材料

蛋黄3个 蛋白3个 薄力粉60g 抹茶粉4g 糖24g 色拉油40g 牛奶40g 泡打粉适量

做法

1 将抹茶粉放入牛奶中搅拌均匀。（因为要给小朋友吃，所以抹茶粉放的不是很多）

2 蛋黄打散后分次加入色拉油，充分搅拌均匀后一次性加入抹茶牛奶，搅拌均匀。（用黄油更香一点，不过热量就高咯）

3 加入过筛两次的粉类，搅拌均匀成无颗粒的蛋黄糊。

4 打发蛋白至中性发泡，期间分3次加入糖。（烤箱170度预热）

5 取三分之一的蛋白和蛋黄糊拌匀，然后再和剩下的蛋白拌匀。（动作要轻，避免消泡）

6 将蛋糊倒入蛋糕模中，轻磕几下震出大气泡。170度30分钟左右。

7 烤完后倒扣放凉。

周末去了南港的一个family sale，顺便带小朋友兜兜风，看看海